羊奶粉中蛋白质的优点是什么?

2022-06-04 126

蛋白质被称为生命的物质基础

蛋白质主要存在于我们日常接触的食物中的肉、蛋、奶。

几乎所有的乳制品都含有蛋白质,但羊奶粉中所含的蛋白质却特别优越。它很容易被吸收,而且不容易过敏,你知道为什么吗?

羊奶粉中蛋白质的特性。

1.营养丰富,品种繁多。

羊奶粉含有足够的优质蛋白质。山羊奶中的酪蛋白和白蛋白是全价蛋白,含有人体所需的8种必需氨基酸和动物所需的10种必需氨基酸。(摘自2009年《中国奶牛》第四期山羊奶的营养和加工技术特点)

2.细而软,更容易消化。

众所周知,一般来说,柔软的东西更有利于人体的消化。蛋白质进入人体后,会在胃中形成凝块。球蛋白分子量小,凝乳表面张力小,营养价值高,人体内形成的凝块细软。

人体内由大量酪蛋白分子形成的凝块也很大。山羊奶中的球蛋白含量高于牛奶,酪蛋白含量低于牛奶。因此,山羊奶比牛奶更容易消化吸收。(摘自2009年《中国奶牛》第四期山羊奶的营养和加工技术特点)

3.低致敏性,放心饮用。

研究表明,牛奶引起的过敏与其高含量的β-乳球蛋白有关,而羊奶粉比牛奶低50%左右。(摘自《中国食品与营养》,研究羊奶粉的营养成分和功能特性)

与牛奶相比,羊奶粉的敏感性较低,这也使得羊奶粉成为消费者对牛奶过敏的另一种选择。

羊奶粉中蛋白质的优势是营养丰富富、易吸收、低敏感性组成的,这也使得羊奶粉成为乳制品的品质选择。

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