为什么羊奶粉没有膻味?

2022-06-25 152

羊膻味如一座大山,阻碍了羊奶的发展。从初喝羊奶开始,羊膻味就在人们的脑海中,形成了难以消除的固有印象。很多人不喜欢羊膻味,即使不喝羊奶,也认为羊奶一定有难以接受的味道,这真的是这样吗?羊奶有羊膻味吗?

随着人们的保健意识的逐渐增强和羊奶的营养价值被更多人认可,不管是成年男女,还是中老年人,现在都渴望喝羊奶来滋补。但有时候也常遇到这种情况,只要告诉人家是羊奶,就会有人反复甩手说不喝,怕羊奶味。羊奶味成了羊奶的招牌,也成了影响羊奶粉市场销量的主因。

现代工艺生产的羊奶粉,其实只有浓郁的羊奶香味,没有让人接受不了的气味。那么,羊奶粉为什么不是羊肉呢?听听你的秘密。

经过现代工艺处理的羊奶,早摆脱了膻味,不仅没有膻味,还别具一格的浓郁奶味,羊奶的香味真的被消灭了!

先了解一下膻味的来源。

1.羊奶的膻味主要来自公羊,与母羊近距离接触后,其奶汁容易吸收膻味。

2.研究证明,羊奶的气味与牛奶中的游离脂肪酸有直接关系。气味的大小与种植羊、年龄、哺乳、遗传、饲料类型等因素有关。低碳链挥发性游离脂肪酸是牛奶中气味的主要成分。

3.上述气味混合在一起,形成人们不接受的气味,因为羊舍的卫生与气味有很大关系,条件越差,气味越大。

如何去膻呢?

01

从根源减少气味的传播。

首先,羊羔出生后,去羊角。因羊角内有饭食腺,是奶山羊散发羊膻味的主要器官。在饲养过程中,将公羊与奶山羊分开,避免公羊腺臭味被羊奶吸附,从而减少臭味的蔓延。

02

脱膻工艺

羊奶水挤出来的羊奶,没有羊膻味。如果采用露天挤奶的方法,羊奶水的小分子颗粒会将空气中的臭味全部吸收。因此,伊利羊奶粉在牛奶山羊奶过程中采用了现代化的自动挤奶设备,一方面避免了人工挤奶对羊奶产生不必要的污染,同时也有效隔离了新鲜牛奶吸收空气中的羊膻味,保证了牛奶的新鲜来源。

03

宠物式清洁

定期对母羊毛进行集中清洁,去除脱落的毛发,清洁皮肤毛孔,减少皮毛带来的异味。

伊利羊奶粉在制作过程中采用了先进的脱膻技术,利用国内先进的低温除臭技术彻底消除了羊膻味,所以不仅年轻人能接受,对羊膻味特别敏感的老人也能放心饮用。


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