为什么冲调羊奶粉会出现挂壁现象?

2022-08-20 140

当你准备羊奶粉时,你可能会发现奶粉并没有完全溶解在杯子里。有时会出现壁挂现象,甚至会发现瓶底不溶性白点。

事实上,这些都是速溶性差的表现。是什么导致了这些现象?

1.温度影响

高温调配奶粉可能会导致奶粉蛋白变性沉淀,导致速溶性差,挂壁,瓶底白点。

而且温度过低的奶粉也容易造成速溶性差。

2.添加到奶粉中的物质会导致

一些羊奶粉含有高含量的活性物质,如初乳和酪蛋白磷酸肽(CPP)-乳清蛋白、乳铁蛋白等,初是为了确保其营养活性,与干混合成奶粉。这种情况也会出现溶解缓慢,瓶壁底部有白点,是一种正常现象,不影响奶粉的质量。

为了增加羊奶粉的速溶性,一些厂家添加了助溶性物质,这样看起来速溶性特别好,不会挂在墙上。瓶底没有不溶性物质,但添加速溶剂是不健康的。

如果真的想让羊奶粉完全溶解,有什么解决办法?

注意奶粉的冲洗温度冲压方法,冲压奶瓶时水量不宜过多,保留一定空间。

放奶粉的时候,要放1-2勺,水平轻轻摇晃,而不是一次加入奶粉,上下摇晃。


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